Naturbelassene Milch in hochwertiger Bio-Qualität verleiht unseren Käsesorten die ganz besondere Note.

Diese Bio-Milch stammt ausschließlich von Betrieben, die über eine Bio-Zertifizierung von Bioland oder Naturland verfügen. Das heißt: Auf diesen Höfen gelten verbindliche, hohe Ansprüche ans Tierwohl, an eine Fütterung ohne Gentechnik und eine nachhaltige Bewirtschaftung. Nochmals zusätzliche Anforderungen gelten für die Arbeitsbedingungen und die Verpackung.

Die Einhaltung der Kriterien wird in einer staatlichen Kontrolle überprüft.

Täglich liefern unsere Bio-Landwirte ihre frische Bio-Milch an unsere Genossenschaftsmolkerei – die BMI. Wir verarbeiten nur Milch mit geprüfter Herkunft aus Deutschland. Die Betriebe verteilen sich auf Sachsen, Thüringen, Rheinland-Pfalz, Brandenburg, NRW. Gemeinsam ist ihnen allen das Engagement für eine nachhaltige Landwirtschaft – und die Überzeugung, dass Bio weit mehr als nur ein Wort ist: Für unsere Bio-Landwirte ist es ein Versprechen.

Tiere haben einen natürlichen Bewegungsdrang und können beim Weidegang ihr arteigenes Verhalten, als auch ihre Instinkte ausleben. Weidefutter und Umweltreize fördern zudem Ihr Immunsystem - und das sorgt für eine besondere Milchqualität. Daher dürfen die Kühe unserer BMI BioBauern, wann immer es geht, raus auf die Weide.

Nebenbei wird der Boden auf natürliche Weise fruchtbarer gemacht. Denn der Mist sorgt als besonders guter Dünger für die Bodenlebewesen, die den Pflanzen wieder Nährstoffe zur Verfügung stellen und die Humusbildung fördern. Gleichzeitig wird mit dem Anbau von Klee und Luzerne (wertvolle Eiweißlieferanten für das Futter) der Stickstoff aus der Luft in den Boden gebracht. Dieser dient später als wertvolle Pflanzennahrung für die Folgefrüchte, wie z. B. Weizen. Und wenn die Kühe aufgrund baulicher Bedingungen nicht auf die Weide können, dominiert im Stall der BMI BioBauern die Fütterung von Weide- und Grünfutter (im Sommer) sowie Heu und Silage (im Winter).

Unsere BMI BioBauern versorgen ihre Wiederkäuer nur mit natürlichem und gentechnikfreiem Futter. Die Wiesen und Weiden der Biohöfe werden ohne Einsatz von Pestiziden und leichtlöslichen Stickstoffdünger bewirtschaftet. Das Gras ist deshalb schmackhafter und der Kräuteranteil höher. Das ist nicht nur artgerechter, es erhöht auch den Anteil an gesunden Omega-3-Fettsäuren im Milchfett. Was gut für die Kuh ist, ist auch gut für uns Menschen.

Und weil unsere Bauern nach Bioland-Kriterien wirtschaften, ist das Futter mindestens zur Hälfte selbst angebaut (z.B. Klee und Luzerne) und vom eigenen Betrieb. Chemisch-synthetische Pestizide oder Düngemittel werden nicht verwendet. Damit fördern wir zusätzlich eine ökologische Landwirtschaft, schonen natürliche Ressourcen und bewahren die natürliche Lebensgrundlagen in Form von Luft, Wasser und Boden.

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Neben der Fütterung achten die BMI BioBauern auch auf eine artgerechte Lebensqualität der Tiere. Die Aufzucht von Jungtieren dauert bei den BioBauern deutlich länger als bei konventionellen Betrieben. Kälber werden mit Vollmilch getränkt und die Tiere bekommen insgesamt mehr Zeit sich natürlich zu entwickeln. Daneben eignet sich auch nicht jede Tierrasse für die bei uns herrschenden Standortbedingungen. Unsere Bio-Milchbauern wählen gewissenhaft eine dem jeweiligen Standort geeignete Tierart aus. So werden die Tiere auch seltener krank und fühlen sich wohler. Sollten die Tiere doch einmal erkranken, bevorzugen die BMI BioBauern homöopathische Naturheilverfahren, die von uns in Form von Schulungen und Weiterbildungsmaßnahmen finanziell bezuschusst werden.

Die Familienbetriebe arbeiten jeden Tag mit großer Sorgfalt, Engagement und Überzeugung an bester Bio-Milchqualität. Der hohe Arbeitseinsatz bei der Betreuung der Herde und einer artgerechten Haltung sowie die hohen Anforderungen an die Fütterung wirken sich positiv auf die Gesundheit der Tiere aus. Da das Futter mindestens zur Hälfte selbst angebaut wird und ohne den Einsatz von Pestiziden erfolgt, ist auch der Futterertrag niedriger. Und damit auch die Milchmenge: Bioland-Kühe geben im Durchschnitt 15 bis 20 Prozent weniger Milch als konventionelle Kühe.

Der regelmäßige Weidegang und die hochwertige Fütterung zahlen sich aus:
So enthält Bio-Milch tendenziell mehr Omega-3-Fettsäuren und konjugierte Linolsäure als konventionelle Milch. Untersuchungen ergaben sogar, dass die positiven Fettsäuremuster auch nach den Verarbeitungsschritten der Milchprodukte erhalten bleiben.

Auf ihrem Weg in den Supermarkt werden Bio-Produkte häufig kontrolliert:
Zunächst wird der landwirtschaftliche Betrieb durch eine externe Zertifizierungsstelle überprüft. Dabei werden die gesetzlichen Richtlinien der EG-Öko-Verordnung kontrolliert. Da unsere Bio-Milch von Bioland zertifizierten bzw. von Bioland anerkannten Familienbetrieben stammt, werden die Landwirte auch auf die Einhaltung zusätzlicher Auflagen in den Bereichen Tierhaltung/-gesundheit, Umgang, Fütterung, Arbeitsbedingungen und Verpackung überprüft.

Bei der Produktion von unserem Bio-Käse müssen ebenfalls verschiedene Qualitätsrichtlinien bzw. Verarbeitungsvorschriften eingehalten werden. Um sicherzustellen, dass ökologisch gekennzeichnete Lebensmittel nicht mit konventionellen Produkten verwechselt werden können, werden unverpackte Bio-Produkte getrennt von konventionellen Produkten gelagert, verarbeitet und transportiert.